Un domaine agricole en exploitation à vue directe de la cité médiévale de Carcassonne, bordé au sud par le Cantal du midi et au nord par une rivière qui coule toute l'année; c'est l'écrin naturel qui accueille l'hôtel *** le plus insolite (palme de la créativité de l'hôtellerie Française en 2015). Nos 23 chambres sont autant de cabanes et nos couloirs des sentiers... Toutes les cabanes sont facilement accessibles sans acrobaties ce qui n'empêche pas certaines terrasses de culminer à près de 15 mètres du sol...
Critères écologiques :
Matériaux naturels et sains (Cabanes en bois en madrier empilé) – Système de récupération d’eau de pluie – Tri des déchets – Système d’assainissement des eaux usées – Utilisation de produits d’entretien verts – Utilisation d’économiseurs d’énergie – Consommation de produits responsables (papiers recyclés)
Restauration : Préparation des repas et petits déjeuners avec des produits locaux et de saison issus de l’Agriculture Biologique
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